गर्मी के मौसम में दूध का फट जाना एक आम समस्या है।तेज गर्मी के कारण दूध में मौजूद लैक्टिक एसिड जल्दी बदल जाता है और दूध फट जाता है।फटा हुआ दूध पीने योग्य नहीं होता है और इसका इस्तेमाल खाना बनाने में भी नहीं किया जा सकता है।लेकिन चिंता न करें, आज हम आपको कुछ आसान ट्रिक्स बताने जा रहे हैं जिनकी मदद से आप गर्मी में दूध को फटने से बचा सकते हैं:
1. ताजा दूध खरीदें:
- हमेशा ताजा और ठंडा दूध खरीदें।
- पैकेट पर दी गई तारीख जरूर देखें और एक्सपायरी डेट से पहले दूध का इस्तेमाल कर लें।
2. दूध को ठंडी जगह पर रखें:
- दूध को हमेशा फ्रिज में या किसी ठंडी जगह पर रखें।
- दूध को सीधे धूप में या गर्म जगह पर न रखें।
3. दूध को उबाल लें:
- अगर आप फ्रिज का इस्तेमाल नहीं करते हैं, तो दूध को उबालकर ठंडा कर लें और एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखें।
- उबला हुआ दूध थोड़ा देर तक फटने से बचा रहता है।
4. थोड़ा नमक मिलाएं:
- दूध में एक चुटकी नमक मिलाने से वह फटने से बच सकता है।
5. नींबू का रस या सिरका मिलाएं:
- दूध में एक चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाने से उसकी अम्लता बढ़ जाती है और वह फटने से बच सकता है।
6. बर्तन को धो लें:
- जिस बर्तन में आप दूध उबालते हैं या रखते हैं, उसे हर बार अच्छी तरह धो लें।
- बर्तन में दूध के अवशेष रहने से वह जल्दी खराब हो सकता है और फट सकता है।
7. पुराना दूध न खरीदें:
- कभी भी पुराना दूध न खरीदें और न ही इस्तेमाल करें।
- पुराना दूध फटने की संभावना ज्यादा होती है।
8. दूध को जल्दी खत्म करें:
- दूध को जल्दी से जल्दी खत्म करने की कोशिश करें।
- जितना ज्यादा समय दूध खुला रहेगा, उतनी ही जल्दी वह फटेगा।
इन आसान ट्रिक्स का इस्तेमाल करके आप गर्मी में दूध को फटने से बचा सकते हैं और लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं।यह भी ध्यान रखें कि दूध को उबालने के बाद कभी भी ठंडा पानी न मिलाएं।ठंडा पानी मिलाने से दूध फट सकता है।